“Pesce d’acqua dolce in Terra di Chiusi” 2006

Sabato 9 dicembre alle ore 16.00 a Pienza in piazza Dante Alighieri si conclude la IV edizione di manifestazione “Pesce d’acqua dolce in Terra di Chiusi” 2006
Nei fine settimana di novembre, in quattro ristoranti della Provincia di Siena si è degustato il il pesce d’acqua dolce di tipico del lago di Chiusi. Per iniziativa dell’Ufficio Pesca della Provincia di Siena e dell’Associazione Lenza Etrusca è stato possibile degustare un pasto completo di pesce ad un prezzo convenzionato di 10 euro per
I piatti, presentati dagli chef dei ristoranti sono stati realizzati con specie ittiche d’acqua dolce provenienti dal lago di Chiusi
A tavola è stato possibile riscoprire sapori a volte scomparsi come i tagliolini al caviale di lago, il filetto di luccio al forno o la carpa in porchetta. Non sono mancate le novità come la pasta con il gambero rosso, o i delicati filetti di pesce gatto.
Per questa IV edizione la giornata finale a Pienza prevede un assaggio gratuito di latterino fritto al momento, in una cornice architettonica unica.

L’iniziativa si inserisce in un progetto finanziato dalla Regione con fondi della pesca sportiva (LR 24/84 art. 25) e un programma regionale interventi a favore dell’acquacoltura di acqua dolce (LR 164/88) che tende a promuovere la scoperta o riscoperta del pesce d’acqua dolce non solo a fini della pesca ma anche gastronomici.